在Kubernetes中，Service（服务）是一种抽象，用于将一组Pod（容器）公开为一个网络服务。Service可以通过ClusterIP（集群内部IP）、NodePort（节点端口）或LoadBalancer（负载均衡器）类型对外部提供访问。

根据您的描述，您在Kubernetes中创建了一个Service，并将其类型设置为NodePort，并指定了端口号31514。但是在系统层面使用netstat命令查看时，并没有看到系统在监听31514端口。
netstat -npl | grep 31514

这可能是因为Kubernetes使用了一些网络技术来实现Service的负载均衡和端口转发，例如iptables和IPVS。

要查看iptables是否有监听特定端口，您可以使用以下命令：

sudo iptables -L -n -t nat | grep 31514

如果iptables有配置针对31514端口的规则，那么它可能在进行端口转发。

要使用IPVS查看是否监听了特定端口，您可以使用以下命令：

sudo ipvsadm -ln | grep 31514

如果IPVS有配置针对31514端口的规则，那么它可能在进行负载均衡。