方式一：title

通过在最外层设置title 配置项

title 同时也是环形图标题的配置项，只是通过left和top强制让其移动到环形图中间位置；提前设置好环形图

title: {
  // 图形标题(如果想要换行则使用ES6 `` 模板字符串)
  // 例如： `示例
  //   这里的文字会变为第二行(因为会保留格式)
  text: '文字',  
  left: "center",//对齐方式居中
  top: "45%",//距离顶部
  textStyle: {//文字配置
    color: "rgb(50,197,233)",//文字颜色
    fontSize: 15,//字号
    align: "center"//对齐方式
  }
}

方式二：graphic

graphic 属性是 ECharts 中一个非常强大的配置项，它允许你在图表中添加各种自定义的图形元素，比如文本、图形、图片等。通过 graphic 属性，可以在 ECharts 图表中实现更多的个性化定制和交互效果。可配置一个或多个；

如果环形图位置上下左右都是默认值：也就是都居中；那么，使用该定位其位置也设置为center，中心文字和环形图都居中，效果很好

//  部分代码
graphic: [
          {
            //环形图中间添加文字
            type: "text", //通过不同top值可以设置上下显示
            left: "center",
            top: "center",
            style: {
              text: `总数 ${this.ring6}`,
              textAlign: "center",
              fill: "#1E7CE8", //文字的颜色
              fontSize: 20,
              lineHeight: 20,
            },
          },
        ],
        // 数据
        series: [
          {
            type: "pie",
            // 饼图的半径，单个值指的就是一个饼图的半径，而数组则指的是多个图的半径
            radius: ["40%", "60%"],
            // 图形的中心坐标,第一个是横坐标，第二个是纵坐标，默认值都是50，50
            center: ["50%", "50%"],
          },
        ],

效果图：

但是，如果环形图位置不是居中的，也就是相比于默认值而言发生了偏移，那么，graphic中也需要手动的进行配置才行；因为写死了偏移量，所以会存在中心文字长度发生变化后就对不齐环形图的情况，一旦出现对不齐，就需要手动修改graphic的位置偏移量；就很麻烦

中心文字长度发生变化；例如举例中的：总数 ${this.ring6}；如果this.ring6最开始的值是8，那么把 总数 8 对齐了，如果几天后用户量激增，当日新增用户总数达到 888 ，那么，此时的 总数 888 很大概率就不在环形图中间了吧，那么，这时候就需要去手动修改graphic 的偏移量了。[手动狗头]

因此如果使用这种方式的话，最好环形图和graphic 的位置都使用默认值，就不会出现刚刚所述的问题。无论中心文字如何变，至少都会默认在环形图中居中显示

//  部分代码------  一旦不居中，就需要修改代码，嗯，烦得要命；
graphic: [
          {
            //环形图中间添加文字
            type: "text", //通过不同top值可以设置上下显示
            left: "47%",
            top: "51%",
            style: {
              text: `总数 ${this.ring6}`,
              textAlign: "center",
              fill: "#1E7CE8", //文字的颜色
              fontSize: 20,
              lineHeight: 20,
            },
          },
        ],
        // 数据
        series: [
          {
            type: "pie",
            // 饼图的半径，单个值指的就是一个饼图的半径，而数组则指的是多个图的半径
            radius: ["40%", "60%"],
            // 图形的中心坐标,第一个是横坐标，第二个是纵坐标，默认值都是50，50
            center: ["56%", "52%"],
          },
        ],

方式三：label

通过series里面的label属性

// A code block
 label: {
             position: 'center',
             show: true,
             formatter:function(){
                 let str = '{a|'+ count+'}' + '\n\n' +'{b|总数}'
                 return str
             },
             rich:{
                 a:{
                     color:'#333333',//a、b不设置颜色的话，字体颜色就会是饼图颜色的混合色
                     fontSize:'16',
                 },
                 b:{
                     fontSize:'14',
                     color:'#333333',
                 }
             }
         },

通过这种方式确实可以达到效果，但是，label的主要目的是用来配置环形图提示信息的，而不是用来配置环形图中心文字的，而且如果使用这种方式，那么，环形图中心文字和环形图各部分的提示信息是不能同时存在的，如果强行把label写成数组形式，把提示信息加上去，那么，提示信息就会和中心文字一起在环形图中心层叠显示

如果对提示信息没有显示需求，这也不失为一个方法

终上所述，目前为止最理想方式就是使用默认位置的方式二；也许是我对其他两种方式理解不深入，但现在看来其余两种方式相当于是强行赶鸭子上架，不是正规解法