Java开发的上门送水系统源码小程序app一般分为用户端、送水师傅端和管理后台，以下是它们的功能介绍：

一、用户端：
1. 用户注册与登录
2. 饮水需求：用户可以选择饮水品种和数量，提交订单。这里可以提供自然饮用水、纯净水、矿泉水等。
3. 地址管理：用户可以添加和管理收货地址，包括修改、删除等操作。
4. 订单管理：用户可以查看历史订单、实时订单以及当前订单，包括订单状态的更新情况和订单的详细信息。
5. 在线支付：用户支持线上付款，可以通过微信支付或者支付宝等多种方式完成支付。
6. 评价和反馈：用户可以评价服务和底单品质，或反馈客户管理等问题。

二、送水师傅端：
1. 订单管理：送水师傅可以接收订单及修改订单状态，包括订单分配、完成等操作。
2. 配送管理：送水师傅可以通过定位系统获取订单地址、用户联系方式等信息，方便安排配送。
3. 订单结算：送水师傅可以查看订单结算及已结算的收入情况。
4. 评价管理：送水师傅可以查看用户对自己的评价，及时改进服务。

三、管理后台：
1. 用户管理：管理用户信息，包括注册信息、订单信息等
2. 员工管理：管理送水师傅的信息，精准控制师傅的资质和服务质量。
3. 服务管理：针对饮水项目内容的设置，包括品种、规格、配送等内容。
4. 订单管理：管理订单信息，包括历史订单、实时订单、当前订单以及订单状态更新等功能。
5. 统计汇总：根据品种、配送范围、员工等方面进行数据报表的分析和汇总，在后台查看各类信息的分布情况、统计数据的分析等。

以上就是Java开发上门送水系统源码小程序app用户端、送水师傅端、管理后台的功能介绍。