echart图表本身提供了一个resize的函数，我们只需要监听页面的resize变化以后，去执行echarts的resize方法即可重绘canvas，从而实现对应自适应效果。请看代码中的注释步骤

<template>
  <div id="echart"></div>
</template>

<script>
// 第一步，引入echarts插件以供使用
import Echarts from "echarts";
export default {
  data() {
    return {
      myChart: null, // 定义变量用来存放echarts实例
      option: { // 配置项写在data里面方便管理
        title: {
          text: "ECharts 示例",
        },
        tooltip: {},
        xAxis: {
          data: ["衬衫", "羊毛衫", "雪纺衫", "裤子", "高跟鞋", "袜子"],
        },
        yAxis: {},
        series: [
          {
            name: "销量",
            type: "bar",
            data: [5, 20, 36, 10, 10, 20],
          },
        ],
      },
    };
  },
  mounted() {
    // 第二步，在页面加载渲染的时候执行echarts画图方法
    this.drawEcharts();
  },
  methods: {
    drawEcharts() {
      // 第三步，通过echarts的init方法实例化一个echarts对象myChart，并，保存在data变量中
      this.myChart = Echarts.init(document.getElementById("echart"));
      // 第四步，执行myChart的setOption方法去画图，当然至于配置项，我们要提前配置好，这里的配置项
      //         写在data中，方便我们在一些事件中去修改对应配置项，比如点击按钮更改配置项数据
      this.myChart.setOption(this.option);
      // 第五步，在页面初始化加载的时候绑定页面resize事件监听。补充resize事件：resize事件是在浏览器窗口大小改变时，会触发。
      //        如当用户调整窗口大小，或者最大化、最小化、恢复窗口大小显示时触发 resize 事件。
      //        我们一般使用这个事件去做窗口大小与对应元素的大小适配
      window.addEventListener("resize", () => {
        // 第六步，执行echarts自带的resize方法，即可做到让echarts图表自适应
        this.myChart.resize();
        // 如果有多个echarts，就在这里执行多个echarts实例的resize方法,不过一般要做组件化开发，即一个.vue文件只会放置一个echarts实例
        /*
        this.myChart2.resize();
        this.myChart3.resize();
        ......
        */
      });
    },
    beforeDestroy() {
      /* 页面组件销毁的时候，别忘了移除绑定的监听resize事件，否则的话，多渲染几次
      容易导致内存泄漏和额外CPU或GPU占用哦*/
      window.removeEventListener("resize", () => {
        this.myChart.resize();
      });
    },
  },
};
</script>

<style lang="less" scoped>
#echart {
  width: 100%;
  height: 600px;
}
</style>