下拉框选择的时候，选不上下拉框的值，element提供了@change事件使用vm.$forceUpdate() 方法进行强制刷新，就可以把值渲染上去。

$forceUpdate()

                  <el-select v-model="price" clearable placeholder="请选择"                 
                    @change="$forceUpdate()">
                    <el-option
                      v-for="(item, index) in menuList"
                      :key="index"
                      :label="item.name"
                      :value="item.id"
                    ></el-option>
                  </el-select>

这样就可以解决。