要在Vite中对Vue项目进行优化配置，以确保单个文件的打包大小不超过500KB，可以采取以下步骤：

1. 代码拆分：将代码分割为多个异步加载的模块，按需加载。这可以通过使用动态导入或Vue的异步组件来实现。这样可以避免将整个应用程序打包到单个文件中。

2. 懒加载路由：如果你使用了Vue Router，可以将路由配置进行懒加载，这样只有在访问到某个路由时才会加载相关的组件代码。

// main.js
import { createApp } from 'vue';
import { createRouter, createWebHistory } from 'vue-router';

const app = createApp();
const router = createRouter({
  history: createWebHistory(),
  routes: [
    {
      path: '/',
      name: 'Home',
      component: () => import('./views/Home.vue') // 异步加载组件
    },
    // 其他路由配置...
  ]
});

app.use(router);
app.mount('#app');

3. 图片压缩：使用压缩工具（如imagemin）对图片进行压缩，并确保使用适当的图片格式（如WebP）来减小文件大小。

// vite.config.js
import { defineConfig } from 'vite';
import { imageminPlugin } from 'vite-plugin-imagemin';

export default defineConfig({
  plugins: [
    imageminPlugin({
      pngquant: {
        quality: [0.6, 0.8] // PNG 图片压缩质量范围
      },
      mozjpeg: {
        quality: 80 // JPEG 图片压缩质量
      },
      svgo: {}, // SVG 图片压缩选项
      gifsicle: {}, // GIF 图片压缩选项
    })
  ]
});

4. CSS优化：使用工具（如PurgeCSS）去除未使用的CSS代码，以减小CSS文件的大小。另外，使用CSS预处理器时，可以考虑启用压缩选项。

5. Tree shaking：Vite默认启用了ES模块的Tree shaking特性，但你可以确保代码中只导入使用到的模块和函数，以减少打包体积。

6. 生产模式构建：使用Vite的生产模式构建命令来生成优化过的、压缩的代码。例如，运行`vite build`命令。

7. 按需引入第三方库：对于大型的第三方库，可以使用按需引入的方式，只引入需要的部分，以减少打包体积。例如，使用`babel-plugin-import`来按需引入Ant Design组件。

// babel.config.js
module.exports = {
  presets: ['@babel/preset-env'],
  plugins: [
    ['import', {
      libraryName: 'ant-design-vue',
      libraryDirectory: 'es',
      style: true
    }]
  ]
};

8. 配置`rollup-plugin-terser`插件：在Vite的配置文件中，添加`rollup-plugin-terser`插件来压缩代码。这可以通过在`vite.config.js`中添加以下代码实现:
 

// vite.config.js
import { defineConfig } from 'vite';
import { terser } from 'rollup-plugin-terser';

export default defineConfig({
  build: {
    rollupOptions: {
      plugins: [terser()]
    }
  }
});

9. 检查依赖包大小：检查项目中使用的依赖包的大小，并考虑是否有替代包或更小的库可供选择。有时候，一些小而专注的替代库可能比大型的通用库更适合。

10. 使用Webpack Bundle Analyzer：可以使用Webpack Bundle Analyzer工具分析打包后的文件，以确定哪些模块或依赖占用了最多的空间，从而进一步进行优化。

这些方法展示了一些在Vite中进行Vue项目优化的常见配置和技巧。你可以根据实际项目需求和情况进行调整和扩展。