使用h函数的方式使用组件，应用场景需要使用组件原本带的方法，经过多次尝试，亲测以下方法可行：

const Cascader = (props: any, emit: any) => {
 const elCascader = ref()
 return h(ElCascader, {
  modelValue: props.modelValue,
  ...
  ref: elCascader,
  onChange: ($event: any) => {
   const checkNodes = elCascader.value.getCheckedNodes();
   props.change?.($event, checkNodes);
  },
 });
};

参考：模板引用 | Vue.js