github地址：https://github.com/xyxiao001/vue-cropper

安装：npm install vue-cropper -S

main.js里面使用

import VueCropper from 'vue-cropper' 
Vue.use(VueCropper)

组件内使用

import { VueCropper }  from 'vue-cropper' 
components: {
  VueCropper,
},

vue模板

<template>
  <div class="cropper">
    <!-- element 上传图片按钮 -->
    <el-upload class="upload-demo" action="" drag :auto-upload="false" :show-file-list="false" :on-change='changeUpload'>
      <i class="el-icon-upload"></i>
      <div class="el-upload__text">点击上传</div>
      <div class="el-upload__tip">支持绝大多数图片格式，单张图片最大支持5MB</div>
    </el-upload>

    <!-- 显示裁剪后的图片 -->
    <p class="file-image">
      <img :src="fileImg" alt="头像">
    </p>

    <!-- vueCropper 剪裁图片实现-->
    <el-dialog title="图片剪裁" :visible.sync="dialogVisible" :close-on-press-escape="false" :close-on-click-modal="false" append-to-body>
      <div class="cropper-content">
        <div class="cropper" style="text-align:center">
          <vueCropper
            ref="cropper"
            :img="option.img"
            :outputSize="option.size"
            :outputType="option.outputType"
            :info="true"
            :canScale="option.canScale"
            :autoCrop="option.autoCrop"
            :autoCropWidth="option.autoCropWidth"
            :autoCropHeight="option.autoCropHeight"
            :fixedBox="option.fixedBox"
            :fixed="option.fixed"
            :fixedNumber="option.fixedNumber"
            :canMove="option.canMove"
            :canMoveBox="option.canMoveBox"
            :original="option.original"
            :centerBox="option.centerBox"
            :infoTrue="option.infoTrue"
            :full="option.full"
            :enlarge="option.enlarge"
            :mode="option.mode"
          >
          </vueCropper>
        </div>
      </div>
      <div slot="footer" class="dialog-footer">
        <el-button @click="dialogVisible = false">取消</el-button>
        <el-button type="primary" @click="finish" :loading="loading">确认</el-button>
      </div>
    </el-dialog>
  </div>
</template>

<script>
// 使用vue-cropper 图片上传组件
import { VueCropper } from 'vue-cropper'

export default {
  name: 'Cropper',
  data () {
    return {
      msg: 'Welcome to Your Vue.js App',
      fileImg: '',
      dialogVisible: false,
      // 裁剪组件的基础配置option
      option: {
        img: '', // 裁剪图片的地址
        outputSize: 0.8, // 裁剪生成图片的质量
        outputType: 'jpeg', // 裁剪生成图片的格式
        info: true, // 裁剪框的大小信息
        canScale: false, // 图片是否允许滚轮缩放
        autoCrop: true, // 是否默认生成截图框
        autoCropWidth: 320, // 默认生成截图框宽度
        autoCropHeight: 320, // 默认生成截图框高度
        fixedBox: true, // 固定截图框大小 不允许改变
        fixed: true, // 是否开启截图框宽高固定比例
        fixedNumber: [1, 1], // 截图框的宽高比例
        canMove: true, // 上传图片是否可以移动
        canMoveBox: false, // 截图框能否拖动
        original: false, // 上传图片按照原始比例渲染
        centerBox: true, // 截图框是否被限制在图片里面
        infoTrue: true, // true 为展示真实输出图片宽高 false 展示看到的截图框宽高
        full: false, // 是否输出原图比例的截图
        enlarge: '0.1', // 图片根据截图框输出比例倍数
        mode: 'contain' // 图片默认渲染方式
      },
      // 防止重复提交
      loading: false
    }
  },
  components: {
    VueCropper
  },
  methods: {
    // 上传按钮 限制图片大小
    changeUpload (file, fileList) {
      const isLt5M = file.size / 1024 / 1024 < 5
      if (!isLt5M) {
        this.$message.error('上传文件大小不能超过 5MB!')
        return false
      }

      // 上传成功后将图片地址赋值给裁剪框显示图片
      this.$nextTick(() => {
        this.option.img = URL.createObjectURL(file.raw)
        this.dialogVisible = true
      })
    },
    // 点击裁剪，这一步是可以拿到处理后的地址
    finish () {
      // 获取截图的base64 数据
      this.$refs.cropper.getCropData((data) => {
        // do something
        this.loading = true

        // 把图片上传到服务器
        setTimeout(() => {
          this.loading = false
          this.dialogVisible = false
          this.fileImg = data
        }, 1000)
      })
    }
  }
}
</script>

<style scoped>
.file-image{width: 32px; height: 32px; font-size: 14px; border: 1px solid #cccccc; margin: 15px 0;}

/* 截图 */
/* .cropper-content {} */
.cropper {width: auto; height: 320px;}
</style>

更多使用方法、option配置请观看github文档

小提示：
有需要裁剪固定尺寸图片上传的需求，可开启以下配置项：
autoCropWidth: 320, // 默认生成截图框宽度
autoCropHeight: 320, // 默认生成截图框高度
full: false, // 是否输出原图比例的截图
enlarge: ‘0.1’, // 图片根据截图框输出比例倍数