官方文档参考：https://cn.vuejs.org/v2/guide/list.html#%E6%95%B0%E7%BB%84%E6%9B%B4%E6%96%B0%E6%A3%80%E6%B5%8B

由于 JavaScript 的限制，Vue 不能检测以下数组的变动：
当你利用索引直接设置一个数组项时，例如：vm.items[indexOfItem] = newValue
当你修改数组的长度时，例如：vm.items.length = newLength

var vm = new Vue({
  data: {
    items: ['a', 'b', 'c']
  }
})
vm.items[1] = 'x' // 不是响应性的
vm.items.length = 2 // 不是响应性的

为了解决第一类问题，以下两种方式都可以实现和 vm.items[indexOfItem] = newValue 相同的效果，同时也将在响应式系统内触发状态更新：

// Vue.set
Vue.set(vm.items, indexOfItem, newValue)

// Array.prototype.splice
vm.items.splice(indexOfItem, 1, newValue)

你也可以使用 vm.$set 实例方法，该方法是全局方法 Vue.set 的一个别名：

vm.$set(vm.items, indexOfItem, newValue)

为了解决第二类问题，你可以使用 splice：

vm.items.splice(newLength)

同理，二维数组也不能通过设置vm.items[indexOfItem][indexOfItem]= newValue，实现页面的更新

所以，我在此使用循环加push方法，设置二维数组的值。
用官方文档中提供的splice方法，或者vm.$set也可以。

    for (let i = 0; i < this.num; i++) {
        let arr = new Array()
        for (let j = 0; j < this.items.length; j++) {
            let val = this.calDate(this.startDate, this.items[j])     
            arr.push(val)
        }
        this.plans.push(arr)
    }

页面渲染二维数组，用两次v-for即可

<div v-for="(item,index) in plans">
    <p>No. {{ index }}
       <span v-for="val in item" style="margin-right:20px">{{ val }}</span></p>
</div>