一.首先进入Docker容器内部

docker exec -it Mysql ID /bin/bash

二.在Mysql容器中找到配置文件my.cnf，下面是我的路径大家可以作为参考

/etc/mysql/my.cnf

三.退出容器，将刚才所找到的配置文件复制到物理机的任意目录中，我是创建了一个/usr/local/temp的临时目录

docker cp mysql:/etc/mysql/my.cnf /usr/local/temp

四.对复制过来的文件进行vim编辑

vi /usr/local/temp/my.cnf

把下面的内容写进去：

[client]
default-character-set=utf8

[mysql]
default-character-set=utf8

[mysqld]
init_connect='SET collation_connection = utf8_general_ci'
init_connect='SET NAMES utf8'
character-set-server=utf8
collation-server=utf8_general_ci
skip-character-set-client-handshake

五.将修改后文件重新复制回配置文件所在的路径下，将其覆盖

docker cp /usr/local/temp/my.cnf mysql:/etc/mysql/

六.重启Mysql

docker restart Mysql ID

七.确认是否修改成功

docker exec -it Mysql ID /bin/bash
mysql -uroot -p
输入登录密码
show variables like 'character%';

如果如下图所示，则证明修改成功