1. 媒体格式的介绍

　　文件格式：特殊的文件类型，用来存储音频或视频数据。一些类型可以用来存储多条流数据，这些叫做容器。视频文件格式一般包含视频流和音频流。

　　媒体容器：特殊的文件格式，用来存储多条流数据和相关元数据的。音频和视频是可以被编码和解码的，容器可以将这些音频流和视频流存储在一个文件里面。

        有些容器只能存储音频，比如AIFF、WAV、XMF等等。有些只能存储图片，比如TIFF。大部分只可以同时存储音频】视频、字幕、元数据等等。

如果只是容器改变，编码没改，可以使用-c  copy参数或-c:a  copy参数或-c:v  copy参数

比如：ffmpeg  -i  input.avi  -q  1  -c  copy output.mov

2. 转码和转换

使用ffmpeg对输入源处理然后输出的过程叫做转码。转码可以改变文件格式，或者文件格式不变，只是更改其他数据。转码过程可以分为下面几个阶段：

1）demuxing解封装：ffmpeg根据输入源的文件扩展名来选择最佳的解封装器(在libavformat库里面)。解封装后生成编码状态的数据包，即压缩状态的数据包。（文件file ——> 数据包data package）

2）decoding解码：通过适当的解码器将步骤1里面的数据包解码为未压缩的数据帧。如果使用-c copy或-codec copy，将不会有解码这个步骤，当然也就不会有下面的编码这个步骤了。（数据包data package ——> 数据帧frame）

3）optional filtering可选的滤镜：通过指定的滤镜修改解码后的数据帧。（修改数据帧）

4）encoding编码：通过指定编码器将数据帧编码为数据包。（数据帧frame ——> 数据包data package）

5）muxing封装：将数据包封装为指定的媒体格式。（数据包data package ——> 文件file）

3. 编解码器

　　codec是coder和decoder的组合缩写。用于编解码视频流和音频流数据的。ffmpeg的编解码是基于比特流进行的。在ffmpeg命令行可通过 -c 或者 -codec指定编解码器。语法如下：

-codec[:stream_specifier] codec_name

4. 转换的全局选项和特定选项

在转码过程里面，有一些选项全局选项，如下-y表示覆盖输出，-n表示结束处理过程，不覆盖输出；-target 表示针对指定设备进行转码处理。等等

也有一些特定选项，比如只能用于视频或者音频等等。

转自：ffmpeg格式转换基础知识 - yongfengnice - 博客园