实现需求，el-select多选框绑定由对象组成的数组
items格式要求[{obj},{obj}…]

<el-form-item label="服务项目" prop="items">
	<el-select
		v-model="form.items"
        @change="selectChangeChild"
        placeholder="请选择"
        multiple
        value-key="serviceItemId"
     >
     	<el-option
     		v-for="(item, index) in serviceItemOptions"
            :key="index"
            :label="item.itemName"
            :value="item"
         />
     </el-select>
</el-form-item>

serviceItemOptions是一个由对象组成的数组列表。
用@change事件跟踪绑定的值：item

    selectChangeChild(item) {
      console.log(item); //value是item
      this.form.minUnit = item[0].minUnit; //影响后续的子操作
    },

这里需要注意的地方是el-select组件需要value-key绑定item里serviceItemId作为唯一标识

ps：
官方文档：如果 Select 的绑定值为对象类型，请务必指定 value-key 作为它的唯一性标识。
value-key 作为 value 唯一标识的键名，绑定值为对象类型时必填。