步骤：
el-table中使用插槽方法：

<el-table-column
          prop="num"
          label="里程数"
          sortable=""
          width="250"
        >
          <template slot-scope="scope">
            <el-progress type="line" :percentage="(scope.row.num)/percent*100" :format="format(scope.row,scope.column)" color="#57DCDD" :text-inside="false" :stroke-width="12" />
          </template>
        </el-table-column>
        注意：percent为表格第一位num值（后端返回数据为排序后数据），相当于以第一位为基准实现进度条，这样视觉效果较好（第一位进度条为充满状态）

格式化进度条列显示文字：

format(row, column) {
      return () => {
        if (column.label === '里程数') {
          return row.num + 'km'
        }
      }
    }

如图效果：