刚开始代码是这样的

<template>
  <div>    
    <!-- 所属分类：级联下拉列表 -->
    <!-- 一级分类 -->
    <el-form-item label="省份">
      <el-select v-model="address.parentId" placeholder="请选择">
        <el-option
          v-for="province in provinceList"
          :key="province.id"
          :label="province.name"
          :value="subject.id"
        />
      </el-select>
      
    </el-form-item>
  </div>
</template>

页面没有效果

F12打开看到这个错误

找了半天发现没有在外层套上

  <el-form label-width="120px"></el-form>

这个标签

修改后

 <el-form label-width="120px">
      <!-- 所属分类：级联下拉列表 -->
      <!-- 一级分类 -->
      <el-form-item label="省份">
        <el-select v-model="address.parentId" placeholder="请选择">
          <el-option
            v-for="province in provinceList"
            :key="province.id"
            :label="province.name"
            :value="subject.id"
          />
        </el-select>
      </el-form-item>
    </el-form>

成功显示