项目需要，思索良久，众里寻他千百度，办法尽在官方文档处。
你若在坑里，希望可以拉你一把。源码如下：

<template>
  <div>		
<el-upload class="upload-demo" 
		ref="upload" action="服务器地址" 
		:on-preview="handlePreview" 
		:on-remove="handleRemove" 
		:file-list="fileList2" 
		list-type="picture" 
		:data="QQQ"  
		:limit="1" //最多上传一张
		:on-success="onSuccess"
		:on-error="onError">
			<el-button size="small" type="primary">点击上传图片</el-button>
			<div slot="tip" class="el-upload__tip">只能上传jpg/png文件，且不超过500kb</div>
		</el-upload>
 </div>
</template>
<script>
  export default {
      //上传的文件列表
         fileList2: [],
      //上传时附带的额外参数
        QQQ: {
          aaa: 'hello',
          dir: 'world'
        }
      }
    },
    methods: {
       //文件列表移除文件时的钩子
      handleRemove(file, fileList) {
        console.log(file, fileList)
      },
      //点击已上传的文件链接时的钩子,获取服务器返回的数据
      handlePreview(file) {
        console.log(file)
      },
      //文件上传成功时的钩子
      onSuccess(response, file, fileList) {
        console.log(response.data)    //服务器返回的图片信息，可以提交到表格
        this.$message({
          message: '图片上传成功',
          type: 'success'
        })
        this.$refs.upload.clearFiles()//上传成功清除列表，否则每次上传都要删掉上次上传的列表
      },
      onError(err, file, fileList) {
        // console.log(err.msg)
        this.$message.error(err.msg)
      }
    }
  }
</script>