如果你直接按照thinkphp6文档提示安装

#安装thinkphp命令,tp6test.com是你项目的名称，可以按实际情况修改
composer create-project topthink/think tp6test.com

#进入项目目录
cd tp6test.com

#查看安装的thinkphp版本，会发现输出了version 8.1.4
php think -v

大概率会安装成v8.1.3，因为不加版本号默认装最新版（现在是 TP8），要 TP6 必须显式指定 6.x 版本。

1、重新安装 6.1 最新稳定（推荐，PHP ≥ 7.2.5）

#安装thinkphp命令,tp6test.com是你项目的名称，可以按实际情况修改
composer create-project "topthink/think:^6.1" tp6test.com

#进入项目目录
cd tp6test.com

#查看安装的thinkphp版本，会发现输出了version 6.1.4
php think -v

2、安装其他thinkphp6版本方法

# 安装 6.0 最新稳定（兼容 PHP 7.2+）
composer create-project topthink/think=6.0.* tp6test.com


#安装具体版本（例如 6.0.9）
composer create-project topthink/think=6.0.9 tp6test.com