// 获取编辑器对象
let quill = this.$refs.myQuillEditor.quill;

// 获取编辑器光标位置
let length = quill.selection.savedRange.index;

// 插入图片至光标位置，imgUrl为图片地址
quill.insertEmbed(length, 'image', this.imgUrl);

// 移动光标至图片后面
quill.setSelection(length + 1);

// 插入文本至光标位置，insertTxt为需要插入的文本
quill.insertEmbed(length, insertTxt);

// 移动光标至文本后面
quill.setSelection(length + insertTxt.length);