将代码复制到指令中即可使用。通过指令方式进行调用。（使用方式 <el-table v-tableFit></el-table>）
通过计算文字的宽度进行表头设置，其他内容无法计算。
40(列) * 120(行) 个单元格以上根据实际情况使用以上根据实际情况使用，因为单元格越多，计算时间越长。
尽量使用v-if，不然有些情况下会计算错误

Vue.directive("tableFit", {
  //指令所在组件的 VNode 及其子 VNode 全部更新后调用。
  componentUpdated(el, binding, vnode) {
    setTimeout(() => {
      adjustColumnWidth(el, vnode);
    }, 0)
  },
});

function adjustColumnWidth(table, vnode) {
  //中文和全角正则
  const CN = new RegExp("[\u4E00-\u9FA5]|[\uFF00-\uFFFF]");
  const NUM = new RegExp("[0-9]");
  //中文和全角字体的像素宽度比例
  const CN_RATE = 1.1
  //数字字体的像素宽度比例
  const NUM_RATE = 0.7
  //其他字体的像素宽度比例
  const OTHER_RATE = 0.6
  
  const columns = vnode.child.columns.slice()
  //忽略序号、多选框、已设置宽度的表头
  for (let i = columns.length - 1; i >= 0; i--) {
    if (columns[i].width || columns[i].type === 'index' || columns[i].type === 'selection') {
      columns.splice(i, 1)
    }
  }
  const colDefs = columns.map(item => item.id)
  //设置每列宽度
  colDefs.forEach((clsName, index) => {
    //colgroup中 和 表头标签的class名相同  通过class寻找相同列
    const cells = [
      ...table.querySelectorAll(`.el-table__body-wrapper td.${clsName}`),
      ...table.querySelectorAll(`th.${clsName}`),
    ];
    const widthList = cells.map((el) => {
      const cell = el.querySelector(".cell")
      if (cell) {
        let fontSize = parseInt(window.getComputedStyle(cell,null).fontSize)
        fontSize = fontSize ? fontSize : 14
        //处理多行内容取最大宽度
        let strList = cell.innerText.split('\n')
        let strWidth = strList.map(item => {
          let width = 0
          //计算每个字符的宽度
          for(let str of item) {
            if(CN.test(str)) {
              width += fontSize * CN_RATE
            }else if(NUM.test(str)) {
              width += fontSize * NUM_RATE
            }else {
              width += fontSize * OTHER_RATE
            }
          }
          return Math.ceil(width)
        })
        return Math.max(...strWidth)
      } else {
        return 0
      }
    });
    //取一列中的最大宽度
    const max = Math.max(...widthList);
    if (max !== 0) {
      //在表格数据中设置minWidth 防止尺寸变化重新计算原来的宽度
      columns[index].minWidth = max + 20
      table.querySelectorAll(`col[name=${clsName}]`).forEach((el) => {
        el.setAttribute("width", max + 20);
      });
    }

  });

  //设置完后调用el-table方法更新布局
  vnode.child.doLayout()
  tableRevise(table)
}

修正表格表头，固定列错位
没有错位的可以忽略

//修正el-table错位
function tableRevise(table) {
  const tableWrapper = table.querySelector('.el-table__body-wrapper')
  const tableBody = table.querySelector('.el-table__body')
  const colgroup = table.querySelector("colgroup");
  /**
   * (以下数值为滚动条高度，可以自己根据情况通过class重新修改)
   */
  //内容大于容器时
  if (tableBody.clientWidth > tableWrapper.offsetWidth) {
    
    //设置x轴滚动
    tableWrapper.style.overflowX = 'auto'
    //解决固定列错位 （没有错位的可以忽略以下内容）
    let fixedWrap = table.querySelectorAll('.el-table .el-table__fixed-body-wrapper')
    if (fixedWrap.length > 0) {
      fixedWrap.forEach(item => {
        item.style.paddingBottom = 8 + 'px'
      })
    }
    //解决固定列覆盖滚动条
    let fixed_left = table.querySelector('.el-table .el-table__fixed')
    let fixed_right = table.querySelector('.el-table .el-table__fixed-right')
    if (fixed_left) {
      fixed_left.style.height = 'calc(100% - 8px)'
    }
    if (fixed_right) {
      fixed_right.style.height = 'calc(100% - 8px)'
    }
    //解决表头偏移
    //没有原生的gutter时自己新增一个
    const gutter = colgroup.querySelector(`col[name=gutter]`)
    const gutterx = colgroup.querySelector(`col[name=gutterx]`)
    if (!gutter && !gutterx) {
      let col = document.createElement('col')
      col.setAttribute('name', 'gutterx')
      col.setAttribute('width', '8')
      colgroup.appendChild(col)
    }
  }
}

转载自：https://blog.csdn.net/qq_42250413/article/details/111403308