原因由于css样式

.ant-table-tbody>tr>td, .ant-table-thead>tr>th {
    padding: 16px 8px;
    word-break: keep-all;
    white-space: nowrap;  /*强制不换行*/
}

只需覆盖white-space的值就可以

如：

.ant-table-tbody>tr>td {
    white-space:normal
}

补充知识：

一、white-space语法与结构 
1、white-space语法：
white-space : normal nowrap 

2、white-space参数：
normal : 　默认处理方式
nowrap : 　强制在同一行内显示所有文本，直到文本结束或者遭遇br标签对象才换行。DIVCSS5推荐使用white-space:nowrap强制不换行。

3、white-space说明：
white-space设置或检索对象内文本显示方式。通常我们使用于强制一行显示内容
 

通常我们使用white-space:nowrap强制文本文字内容不换行，在对象内一行显示完所有文字内容。

二、white-space总结

    日常我们为了让文字内容在一行内显示完，哪怕宽度不够也不能换行，我们可以使用white-space样式，但如果遇到了html br强制换行标签，无论是设置white-space与否都会被<br>强制换行。

参考：

http://www.divcss5.com/rumen/r401.shtml