1、单选时

<select v-model="selected">
    <option disabled value="">请选择</option>
    <option>A</option>
    <option>B</option>
    <option>C</option>
  </select>
  <span>Selected: {{ selected }}</span>

data: {
    selected: ''
  }

如果 v-model表达式的value初始值未能匹配任何选项，<select>
 元素将被渲染为“未选中”状态。在 iOS 中，这会使用户无法选择第一个选项。因为这样的情况下，iOS 不会触发 change 事件。因此，更推荐像上面这样提供一个值为空的禁用选项。

2、多选时（绑定到一个数组）

<select v-model="selected" multiple style="width: 50px;">
    <option>A</option>
    <option>B</option>
    <option>C</option>
  </select>
  <br>
  <span>Selected: {{ selected }}</span>

data: {
    selected: []
  }

<select v-model="selected">
  <option v-for="option in options" v-bind:value="option.value">
    {{ option.text }}
  </option>
</select>
<span>Selected: {{ selected }}</span>

new Vue({
  el: '...',
  data: {
    selected: 'A',
    options: [
      { text: 'One', value: 'A' },
      { text: 'Two', value: 'B' },
      { text: 'Three', value: 'C' }
    ]
  }
})

对于单选按钮，复选框及选择框的选项，v-model 绑定的值通常是静态字符串 (对于复选框也可以是布尔值)，有时我们可能想把值绑定到 Vue 实例的一个动态属性上，这时可以用 v-bind 实现，并且这个属性的值可以不是字符串

<select v-model="selected">
    <!-- 内联对象字面量 -->
  <option v-bind:value="{ number: 123 }">123</option>
</select>

// 当选中时
typeof vm.selected // => 'object'
vm.selected.number // => 123

具体参考 https://cn.vuejs.org/v2/guide/forms.html#选择框