第一种采用v-for的方式

  <el-select v-model="form.columeType" placeholder="字段类型">
           <el-option v-for="(item,index) in columeTypeArr" :key="index" :label="item.label" :value="item.value">
           </el-option>
  </el-select>

这种方式需要在data中定义columeTypeArr，如下

data(){
    return {
       columeTypeArr:[{
            value:'String',
            label:'字符串'
        },{
            value:'Int',
            label:'整数',
        },{
            value:'Decimal',
            label:'数值型'
        }],
    }

}

第二种采用写死的方式，直接在select下写死

  <el-select v-model="form.fileOrgType" placeholder="请选择">
        <el-option label="是" value="Y"> </el-option>
        <el-option label="否" value="N"></el-option>
  </el-select>

两种方式的比较：
两种方式都差不多，只是第一种方式需要在data中进行配置，对于需要数据从后台回显的情况，明显是第一种方法好。对于简单的下拉列表参数很少的情况，第二种明显更占优。