首先是要卸载干净，把把 C:/Program Files/Docker 删除，发现没卸载干净，重装会提示 Exising installation is up to date （感谢BigNiu博主给出的解决办法）

解决方案：
按下Window+R唤起命令输入界面，输入regedit打开注册表编辑
在地址栏输入HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Uninstall\Docker Desktop
将整个Docker Desktop组点击右键删除

之后就是重装，默认路径是C盘，参考官方文档换一个路径

在 Windows 上安装 Docker Desktop |码头工人文档

提前在E盘或者D盘新建Program Files\Docker，直接使用这行代码安装，

 "Docker Desktop Installer.exe"  install --installation-dir="PATH"

PATH替换你自己的安装路径：

 "Docker Desktop Installer.exe"  install --installation-dir="D:\Program Files\Docker"