解决方案：使用 force-use-old-canvas=“false”

在微信小程序中使用echars图表时，图表会覆盖到其他元素上边，这是因为canvas为小程序原生组件，层级最高。使用微信小程序的cover-view来覆盖canvas组件时不一定生效，并且会有很多问题，只需要为echars标签添加 force-use-old-canvas=“false” 就可以让echars的层级降低

<!-- 解决echars在uni-app中层级过高问题：force-use-old-canvas=“false” -->
<uni-ec-canvas force-use-old-canvas="false">
</uni-ec-canvas>