解决方案

在项目当中使用了vite-plugin-eslint，那就很可能是vite-plugin-eslint的缓存问题
这时可以将vite-plugin-eslint的缓存关闭即可

代码：

export default () => {
  return defineConfig({
    plugins: [
      vue(),
      eslintPlugin({
        include: ['src/**/*.js', 'src/**/*.vue', 'src/**/*.jsx', 'src/**/*.ts'],
        exclue: ['./node_modules/**'],
        cache: false
      }),
      AutoImport({
        resolvers: [ElementPlusResolver()]
      }),
      Components({
        resolvers: [ElementPlusResolver()]
      })
    ],
}