看了这位老哥截的官方文档的一句话就瞬间开朗了：
借鉴的文章
Vue官方文档解释

我直接说说，是什么操作导致的无效：
我把一个对象赋值给data中的obj（真实情况是，我通过请求进行赋值）：

data() {
	return {
		obj:{}
	}
},
fun(){
	this.obj = {test:'1'}
}

但是我需要给这个obj，添加新的键值，所以在赋值结束之后，我又添加了一个属性

fun(){
	this.obj = {test:'1'}
	this.obj.newkey = 'new'
}

我再将这个newkey跟input进行双向绑定( v-model)：

 <el-input v-model="obj.newkey"/>

可以尝试的进行输入，发现input中的值会跳回原来的。

那么如何解决呢？ 加入新的键值要在赋值给data之前,即：

fun() {
	const obj = {
		test:'1'
	}
	obj.newkey = 'new'
	this.obj = obj
}